Κρίταμο τουρσί το θαλασσινό σαλατικό

Το χόρτο της θάλασσας το ξέρετε; Εάν όχι ελάτε να το μάθουμε μαζί, είναι το σαλατικό που βγαίνει στα παραθαλάσσια μέρη, σε βραχώδεις περιοχές και είναι καταπληκτικό στις σαλάτες μας, είτε έτσι είτε αν το κάνουμε τουρσί για να έχουμε όλο το χρόνο.

Έχει μία αρκετά έντονη μυρωδιά όταν το κόψετε και το τρίψετε λίγο στο χέρι σας, εδώ σας έχω φωτογραφίες για να δείτε και μαζί θα φτιάψουμε ΤΟΥΡΣΙ ΚΡΙΤΑΜΟ, πάρτε τις παραλίες βόλτα και τώρα που είναι η εποχή τους κόψτε όσο μπορείτε περισσότερο, θα σας καταπλήξει η γεύση του και η νοστιμιά του. Πάμε και θα δείτε....

Υλικά:

• 1 κιλό κρίταμο
• 1 φλιτζάνι ξύδι

Εκτέλεση:

Το καθαρίζω από τα χοντρά του κλαδάκια και αφήνω τα πιο δροσερά, τα πλένω καλά -καλά σε τρεχούμενο νερό και τα αφήνω να σουρώσουν πολύ καλά, βάζω νερό σε μια κατσαρόλα και όταν αρχίζει να βράζει ρίχνω μέσα το κρίταμο μόνο για 2 λεπτά και μετά το σουρώνω καλά με λίγο κρύο νερό για να σταματήσει η βράση του (το σοουρώνω όσο μπορώ περισσότερο).

Αφού είναι κρύο και βρασμένο κάνω σε ένα μπουκάλι άλμη με: 

• 1 λίτρο νερό
• 1/2 φλιτζάνι αλάτι(100 γραμμάρια περίπου)

Εκτέλεση:

Τα αναμειγνύω καλά-καλά μέχρι να λιώσει το αλάτι.

Παίρνω τα βάζα που έχω και βάζω μέσα το κρίταμο αφήνοντας λίγο περιθώριο, τα γεμίζω με την άλμη και από πάνω βάζω περίπου 2 δάχτυλα ξύδι, κλείνω καλά τα βάζα και τα τοποθετώ σε σκοτεινό μέρος, τα αφήνω περίπου για 25 μέρες μέχρι να ψηθούν καλά από το ξύδι που έχουμε βάλει.

Όταν θα είναι έτοιμα ανοίγουμε και τα σερβίρουμε με λίγο λάδι, σαν μεζέ ή το βάζουμε στη σαλάτα μας. Τραβάει πολύ την ρακή, τσίπουρο αλλά και το άσπρο κρασάκι.

Θα έχετε όλο τον χρόνο και θα περνάτε καλά τις κρύες μέρες του Χειμώνα.

                                                                  Μαριλένα

Κρίταμο σαλάτα

Το κρίταμο δεν το κάνουμε μόνο τουρσί, αλλά και σαλάτα όπως είναι από την παραλία, αρκεί να το πλύνουμε καλά και να κρατήσουμε μόνο τα δροσερά του φυλλαράκια(εγώ μόνο αυτά τρώω),ας μάθουμε πως να κάνουμε και αυτή τη σαλάτα!!!

Είναι φοβερή και αυτή η σαλάτα!!!

Υλικά:

• 100 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κύβους
• 1 φλιτζάνι κρίταμο (είτε παστό, είτε δροσερό)
• 2 αυγά βρασμένα και κομμένα σε κομμάτια
• 3 πατάτες βρασμένες και κομμένες
• 1 χούφτα ελιές διάφορες
• 10 ντοματίνια, κομμένα στα δύο
• 1 χούφτα παξιμάδια (τα θρουλάμε πάνω από τη σαλάτα μετά το ντρέσινγκ)

Ντρέσινγκ:

• 4 κουταλιές λάδι
• 2 κουταλιές ξύδι
• αλάτι (προσοχή γιατί έχει το κρίταμο και η φέτα)

Εκτέλεση:

Σε μία μεγάλη σαλατιέρα βάζω όλα τα υλικά μου, χτυπώ σε ένα μπολ τα υλικά από το ντρέσινγκ και το ρίχνω από πάνω, τα ανακατεύω καλά και ....σερβίρω.

                           Καλή σας όρεξη.

                                 Μαριλένα