Πώς διατηρούμε τους γεμιστούς ανθούς κολοκυθιού στην κατάψυξη μας

 

Αφού κάνετε την παραπάνω συνταγή μου και πριν τους ψήσετε, θα πάρετε μπολ που να κλείνει καλά και θα το γεμίσετε από τους γεμιστούς ανθούς, να ακουμπάει ο ένας στον άλλο.

Γράφουμε και μία ταμπελίτσα, με όνομα, ημερομηνία και τη γέμιση που έχουν μέσα και τους βάζετε στην κατάψυξη. Τους χρησιμοποιείτε όταν εσείς θέλετε, τους βγάζετε λίγο πριν για να έρθουν σε σε θερμοκρασία δωματίου, μην τους αφήσετε να μαλακώσουν πολύ δεν χρειάζεται, περίπου 25 λεπτά και ψήστε τους αμέσως με τον παραπάνω τρόπο.

Καλή σας επιτυχία και σε αυτή την φύλαξη μας.

                                                                                   Μαριλένα

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με δυόσμο και τυρί

Πολλοί πετάνε τους ανθούς από τα κολοκύθια, άλλοι όμως τους κάνουν γεμιστούς και άλλοι τους βράζουν μαζί με τα κολοκύθια. Tώρα εδώ θα σας δείξω πώς να τους γεμίσετε με διάφορα τυριά και δυόσμο, είναι καταπληκτικοί και τρώγονται εύκολα από μικρούς και μεγάλους, με καλή παρέα και μία μπύρα ή με μια ρακή είναι θαυμάσιος μεζές.

Υλικά:

• 20-25 κολοκυθοανθοί
• 2 κουταλιές της σούπας δυόσμος ψιλοκομμένος
• 300 γραμμάρια ξινομυζήθρα
• 200 γραμμάρια φέτα
• λίγη ρίγανη

Κουρκούτι:

• αλεύρι για το κουρκούτι
• 1 μπύρα

Τηγάνισμα:

• λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση:

Το πρώτο που πρέπει να κάνουμε είναι να προσπαθήσουμε να πλύνουμε ένα-ένα τους ανθούς με προσοχή για να μην τους σπάσουμε, γιατί μετά δεν θα μπορούμε να τους γεμίσουμε. Εάν τους βρίσκουμε από το κήπο μας κάθε μέρα και από λίγους θα πρέπει να βάζουμε τον ένα μέσα στον άλλο με προσοχή, μέσα σε ένα σακούλι και στο ψυγείο μας μέχρι να έρθει η ώρα τους να τους μαγειρέψουμε.

Σε ένα μπολ θα βάλετε το δυόσμο, την ξυνομιζύθρα, τη φέτα, τη ρίγανη και θα τα ανακατέψετε καλά με ένα κουτάλι. Εν τω μεταξύ θα έχετε πλύνει τους ανθούς σας και θα αρχίσετε να τους γεμίζετε με ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού. Από πάνω θα τον κλείνετε με τέτοιο τρόπο έτσι ώστε να μην μπορεί να σας ανοίξει όταν θα τον ψήνετε στο τηγάνι σας. Θα πιάνετε με τα δάχτυλά σας από πάνω τη μία μεριά και από την άλλη μεριά και θα κάνετε κάτι σαν σταυρό, γύρω -γύρω. Θα τους βάζετε τον ένα δίπλα στον άλλο με τέτοιο τρόπο έτσι ώστε να μην έχουν περιθώριο να μας ανοίξουν μέχρι να τους γεμίσουμε όλους. Αφού τους γεμίσουμε κάνουμε το κουρκούτι μας, σε μπολ βάζουμε την μισή μπύρα και αρχίζουμε να ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά να γίνει ένα κουρκούτι κάπως πηχτό για να μας στέκονται οι ανθοί μας κατά το ψήσιμο.

Βουτάμε έναν-έναν, έχουμε βάλει λάδι στο τηγάνι μας, το έχουμε ζεστάνει και ρίχνουμε με το πιρούνι μας μερικούς μέσα, τους ανακατεύουμε αφού δούμε ότι έχουν πάρει χρώμα. Αφού είναι έτοιμοι τους ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας και τους σερβίρουμε ζεστούς με πατάτες, σαλάτα, τζατζίκι και ό,τι αρέσει σε μας και κάτι όμορφο να πιούμε, μπύρα, ρακί, νερό;

Καλή σας όρεξη.

                                                                           Μαριλένα

Κυδώνια στο φούρνο

Τα κυδώνια αλήθεια σας αρέσουν;μαρμελάδα;στο φούρνο με το χοιρινό; ή στο φούρνο σκέτα ψητά;;;...για πέστε μου σας παρακαλώ..ναι..ναι...ξέρω θέλετε κάτι νόστιμο και γρήγορο..μήπως κάνω λάθος; δεν το νομίζω...ίσως όμως και να κάνω λάθος,αυτό θα το δω σιγά-σιγά,ανάλογα τις προτιμήσεις σας. Είναι ένα φανταστικό επιδόρπιο!!!...

Γιαυτό σκέφτηκα και εγώ για σας να σας κάνω τα κυδώνια στο φούρνο,σας ρώτησα;..δεν θυμάμαι,πάμε να αγοράσουμε κανένα κυδώνι να το κάνουμε..πάμε σας λέω,πάρτε και λίγο παγωτό θα σας χρειαστεί και να το ξέρετε και θα σας αρέσει .Πάμε λοιπόν...

Υλικά:

• 6 κυδώνια
• 1 και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
• 1 ποτήρι κρασί κόκκινο
• 1 ποτήρι νερό
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη απλή
• 2 ξύλα κανέλας
• 5-6 γαρίφαλα

Εκτέλεση:

Πλένω τα κυδώνια, τα κόβω στα 2 ή στα 4 και με κοφτερό μαχαίρι την καρδιά του με τα κουκούτσια,τα σκουπίζω να φύγουν τα χνούδια τους,τα βάζω με τη φλούδα τους από πάνω,σε ένα ταψί που να χωράνε μέσα,το ένα κοντά στο άλλο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά, τα μυρωδικά και τα βράζω μόνο για 5 λεπτά και περιχύνω τα κυδώνια,αφού αφαιρέσω πρώτα τα γαρίφαλα και τα 2 κομμάτια της κανέλας.

Έχω προθερμάνει το φούρνο μας στους 180 βαθμούς,τα σκεπάζω με αλουμινόχαρτο ή με το καπάκι του ταψιού καλά έτσι ώστε να μην μας φεύγουν οι ατμοί τους και δεν μας ψηθούν καλά, τα ψήνω για 40 λεπτά περίπου και μετά ανοίγω,φέρνω τα κυδώνια(τα ανακατεύω), από την άλλη μεριά και τα αφήνω ,τώρα χωρίς σκέπασμα έτσι ώστε να μας μελώσουν και να πάρουν και από αυτή τη μεριά χρώμα.

Πως θα τα σερβίρουμε;..με παγωτό που σας έλεγα πριν να πάρετε;..ή με σαντιγί ή σκέτα ή ακόμα και με λίγο γιαούρτι όπως το κάνουμε εδώ στην Κρήτη.

Πάμε και για μια ρακή και στην υγειά σας,καλή σας όρεξη.

Μαριλένα