Γιουβέτσι ( κριθαράκι ) με μανιτάρια στο φούρνο!

Η πείνα είναι πείνα και το γρήγορο και νόστιμο φαγητό ήρθε στο τραπέζι σας!
Σας ετοίμασα ένα εύκολο φαγητό για όλες τις ημέρες και φυσικά για όλα τα γούστα, μικρών και μεγάλων στα γρήγορα. Τί λέτε, πάμε για τα υλικά;
Αφροδίτη μου, σε ευχαριστώ που μοιράστηκες μαζί μας τη συνταγή αυτή!

Υλικά:

• 3 ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 300 γραμ. μανιτάρια κομμένα σε φετούλες
• 1 κ.γ. γλυκού πελτέ
• 1 συσκευασία κριθαράκι  (500 γραμ. )
• 3-4 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο 
• τυρί τριμμένο μπόλικο

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Μετά ρίχνουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη ντομάτα με το πελτέ μαζί με ένα ποτήρι νερό ζεστό. Ανακατεύουμε καλά, τα αφήνουμε να ψηθούν εντελώς σε χαμηλή φωτιά. Σε 20-30 λεπτά είναι έτοιμο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και παίρνουμε ένα ταψί ή πυρέξ και αδειάζουμε τα λαχανικά. Προσθέτουμε 3-4 ποτήρια ζεστό νερό για να μην σταματήσει εντελώς η βράση του φαγητού  και μόλις αρχίζει να βράζει καλά στο φούρνο, προσθέτουμε το κριθαράκι ... Προσοχή στο αλάτι! Στο τέλος βάζουμε το πιπέρι. Σε 15 λεπτά είναι έτοιμο και κλείνουμε το φούρνο.
Το σερβίρουμε ζεστό με μπόλικο τριμμένο τυρί και με μια σαλάτα πράσινη.
Δύσκολο; Καθόλου!
                                           Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη από καρδιάς!

                                                                                                             Μαριλένα!

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Καλή χρονιά φίλοι μου εδώ μέσα από όλο τον κόσμο! Μετά από τόσα κρέατα ας κάνουμε και μια κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα. Όλο και κάπου θα δείτε κίτρινες όμορφες κολοκύθες και θα λέτε από μέσα σας: - Τι να την κάνω; Τι να την κάνω; Να λοιπόν μια εύκολη λύση! Θα τη λατρέψετε και είναι εύκολη και γρήγορη. Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη από τη γιαγιά τη Μαριλένα και από τη φίλη της την Αφροδίτη που την έφτιαξε!

Υλικά:

• 500 γραμμάρια κίτρινη κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
• 2 μικρές πατάτες κομμένες σε κιβάκια ή τριμμένες
• 3 πράσα, το άσπρο κομμάτι τους σε ψιλοκομμένες ροδέλες
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 καρότα ψιλοκομμένο σε ροδέλες 
• 1/2 φλιτζ. καφέ ελαιόλαδο
• 1 κύβο λαχανικών  (πατήστε για να δείτε τη συνταγή για ζωμό λαχανικών)
• πάπρικα
• λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το πράσο και τα σοτάρουμε λίγο να μαλακώσουν. Μετά προσθέτουμε την κολοκύθα, το καρότο, την πατάτα, τον κύβο λαχανικών και ένα ποτήρι νερού νερό ζεστό και αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά αφού πάρουν βράση και αφήνουμε για άλλα 30 με 40 λεπτά. Κοιτάμε ανά διαστήματα τη σούπα μας γιατί μπορεί να χρειαστεί νερό, εάν θέλετε αρεή βάζουμε περισσότερο, για βελουτέ ελάχιστο νερό και πάντα ζεστό για να μην σταματάμε τη βράση. Αφού βράσουν τα λαχανικά κλείνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε την πάπρικα και ανακατεύουμε απαλά. Η σούπα μας είναι έτοιμη, εκτός εάν τη φτιάξουμε βελουτέ.. Οπότε παίρνουμε τη ράβδο του μπλέντερ και λιώνουμε τα λαχανικά με το ζουμί τους μέσα στο σκεύος ή σε κάποιο μπωλ ένα μέρος, για να έχουμε και βελουτέ για όσους την προτιμούν. Σερβίρουμε τη σούπα, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και όποιος θέλει προσθέτει και λεμόνι στο πιάτο του. Άλλη γεύση σας λέω...Καλή σας όρεξη.

                                                                                                Μαριλένα

Κύβοι από λαχανικά και χόρταρικά ( για τα φαγητά μας )

Σας έχω πει  ότι εγώ δεν χρησιμοποιώ κύβους έτοιμους στα φαγητά μου τους φτιάχνω μόνη μου και σε μεγάλη ποικιλία τους οποίους τους έχω στην κατάψυξή μου και κάθε στιγμή που θα μου χρειαστεί και σε πολλά φαγητά ακόμα και σε χυμούς.

Θα σας πω τώρα πως κάνω τους κύβους μου από τα διάφορα κρέατα, δεν είναι τίποτα το φοβερό και το δύσκολο, κάντε τω και γράψτε μου κάτω από τα σχόλια της κάθε συνταγής ότι θέλετε να μάθετε περισσότερα για οτιδήποτε  σας ενδιαφέρει  και εγώ φυσικά θα σας απαντήσω  με μεγάλη μου χαρά.

Λοιπόν...

Κύβοι από χορταρικά

• 2-3 καρότα( τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε στα 3 κομμάτια)
• 2 κολοκυθάκια
• 2 ξερά κρεμμύδια( τα κόβουμε και αυτά στα 2 κομμάτια)
• 2-3 ντομάτες ( τις πλένουμε και τις κόβουμε στα 2 κομμάτια την κάθε μία)
• 1 μάτσο μαϊντανό ή σέλινο( ανάλογα για που τους θέλετε να τους χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να κάνετε μισούς- μισούς)
• αλάτι,πιπέρι

Όλα αυτά τα υλικά τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό (λίγο παραπάνω από τα χορταρικά σας) και τα αφήνετε να βράσουν καλά-καλά μέχρι να λιώσουν, αφού είναι έτοιμα τους ρίχνετε το αλάτι που θέλετε και το ανάλογο πιπέρι, τα αφήνετε τα κρυώσουν και τα σουρώνετε ή τα περνάτε στο μούλτι σας και τα πολτοποιείτε μετά βάζετε και το ζουμί τους, τα ανακατεύετε καλά και τα βάζετε στους παγοθήκες  σας και στην κατάψυξη του ψυγείου σας.

                                                   Καλή σας επιτυχία.

                                                                   Μαριλένα

 

*Τι θα πρέπει να γνωρίζετε για τους κύβους αυτούς που θα κάνετε:

Για να μην ξεχνάτε ότι έχετε βάλει το αλάτι και σας βγει το φαγητό σας αλμυρό μπορείτε να μη βάλετε το αλάτι  και το πιπέρι και το βάζετε όταν μαγειρεύετε στο φαγητό σας.

Μπορείτε να βάλετε διάφορα κρέατα μαζί και να έχουν οι κύβοι σας πολλές γεύσεις μαζί από διάφορα κρέατα, είναι πολύ νόστιμοι και έτσι τους έχω δοκιμάσει.

Το άλλο που μπορείτε να κάνετε να βάλετε μαζί με το κρέας που εσείς θέλετε και λαχανικά που αρέσουν σε σας.

Τους κύβους αυτούς μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε σε πάρα πολλά φαγητά όπως σάλτσες, μακαρονάδες, σούπες, στα φασόλια τα δροσερά, παίρνουν μια καταπληκτική γεύση, μπορείτε να τους κάνετε τους κύβους σας και πιο μεγάλους από ότι είναι τα παγάκια που σας λέω εγώ.

Τις κρύες μέρες του Χειμώνα μπορείτε να τους βάλετε σε φλυτζάνια με μπόλικο λεμόνι και είναι μια ωραία συντροφιά κοντά στο τζάκι σας. Σκεφτείτε τι μπορείτε να κάνετε με δουλειά μιας ώρας. Εάν τώρα έχετε χύτρα, όλα αυτά τα βράζετε για 20 με 25 λεπτά μόνο. Αυτά προς το παρόν για τους κύβους, εάν κάνω κάτι άλλο θα σας το γράψω.

                                                    Καλή δουλειά με τους κύβους σας  και καλή σας όρεξη.

                                                                               Μαριλένα