Σαλάτα με πορτοκάλι....και διάφορα άλλα!!

Μια σαλάτα διαφορετική από τις άλλες είπα να σας κάνω σήμερα, με μπόλικες γεύσεις μέσα και αρώματααααα!!!! Εδώ η παρέα μου που την έφαγε άρεσε, άρεσε και σε μένα οπότε σας τη γράφω και εσάς για να την δοκιμάσετε και μετά τα λέμε!! Δεν μπορώ να περιμένω άλλο, άντε να την γράψω!!
 

Υλικά:

• 1 πορτοκάλι σε κομμάτια
• 1/2 πορτοκάλι, ο χυμός του 
• 2-3 φούντες κουνουπίδι
• 1 καρότο σε κομμάτια
• 1 /2 αγγούρι κομμένο σε ροδέλες
• 2-3 φύλλα από μαρούλι κομμένο
• 2-3 φύλλα λόλα κόκκινη
• 1 ντομάτα κομμένη
• 1 κρεμμύδι κομμένο, δροσερό ή ξερό
• 2 μικρά κολοκύθια άβραστα κομμένα σε ροδέλες
• αλάτι
• λάδι
• βαλσάμικο

Εκτέλεση:

Πλένουμε όλα τα υλικά και τα κόβουμε μέσα σε μια σαλατιέρα και τα ανακατεύουμε. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε λίγο βαλσάμικο, το χυμό από το 1/2 πορτοκάλι, αλάτι όσο θέλετε, λάδι, τα ανακατεύετε και ραντίζετε από πάνω τη σαλάτα!!
Είναι μια σαλάτα με μπόλικες γεύσεις και αρώματα.
                                                                                                  Καλή σας όρεξη!!
                                                                                                        Μαριλένα

Γλυκό...με παντζάρι!

Σήμερα κάναμε ένα γλυκό...Οι κόρες μου δηλαδή το έκαναν...Να μην λέω και ψέμματα, ένα εύκολο, νόστιμο αλλά και διαφορετικό γλυκό από όλα τα άλλα που έχω φάει!! Με τι;...Μα με παντζάρι και πολλά άλλο υλικά που δεν τα ξέρετε ακόμα...αλλά και την γεύση τους δεν ξέρετε ακόμα...Τέλειο!! Σας ευχαριστώ καλά μου κορίτσια...Λία και Πάμελα.....είναι τέλειο!! Ο ουρανίσκος μου το ζητούσε συνέχεια...όλο και ήθελα και άλλο κομμάτι..Μιαμ!! Μιαμ!!!!

Υλικά:

• κρύο πουρέ από 2-3 παντζάρια (τα βράζουμε και τα χτυπάμε στο μπλέντερ με λίγο νερό)
• 3 αυγά
• 1 και 1/4 κούπας κακάο
• 1 και 1/3 κούπας ζάχαρη καστανή
• 1 κούπα σταγόνες μαύρης σοκολάτας
• 3/4 κούπας αλεύρι
• 1/2 κούπα λάδι 
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.σ. αλάτι

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τα αυγά να αφρατέψουν, προσθέτουμε το λάδι ανακατεύουμε και μετά τη ζάχαρη. Βάζουμε τον πουρέ από τα παντζάρια και ανακατεύουμε καλά να ενωθεί με το μείγμα που φτιάξαμε. Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά (αλεύρι, μπέικιν, αλάτι και κακάο) και τα προσθέτουμε στη λεκάνη. Τέλος, αφού ανακατέψουμε καλά το μείγμα μας προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά μια τελευταία φορά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι ή πυρέξ βουτυρωμένο ή με λαδόκολλα και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου. Θέλουμε το γλυκό μας να είναι ζουμερό στο εσωτερικό του. Αφήνουμε να κρυώσει πριν κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε το νόστιμο και υγιεινό μας γλυκάκι!!

                                                                       Καλή σας όρεξη!
                                                                           Μαριλένα

Μπάμιες....πεντανόστιμες......Με τον τρόπο της Κυρίας Ελισάβετ!!

Μπάμιες με ένα διαφορετικό τρόπο που θα μείνετε με το στόμα ανοιχτό...Είναι μια Κυρία ...η Κυρία Ελισάβετ από τον Τύρναβο και η κόρη της η Ευαγγελία που μου την έστειλε. Δεν μπορούσα να μην τη μοιραστώ λοιπόν και εγώ μαζί με εσάς!!! Όπως και να το κάνουμε το παλιό είναι φίλοι μου αλλιώς...Τότε τα παλιά τα όμορφα χρόνια ήταν όλα αγνά...νόστιμα...και όλοι αλλάζαμε το φαγητό μας με τους διπλανούς μας..Άξιζε..Έτσι αξίζει και αυτό το φαγητό...Δοκιμάστε το και περιμένω σχόλια!! Σας ευχαριστούμε Κυρία Ελισάβετ από τον Τύρναβο, αλλά και την κόρη σας την φίλη μου την Ευαγγελία!!

Υλικά:

• 1 κιλό μπάμιες καθαρισμένες
• 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
• 4-5  ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
• 3-4 κλωνάρια κομμένο μαϊντανό
• 1 φλιτζάνα του τσαγιού λάδι
• 1 καυτερή πιπεριά
• 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοτριμμένες
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο για το τέλος

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε καλά-καλά τις φρέσκες μπάμιες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαιντανό, τις ντομάτες και γενικά όλα τα υλικά για να τα έχουμε έτοιμα και να μην κάνουμε διπλάσια ώρα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, ρίχνουμε και τις τριμμένες ντομάτες, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και λίγη ζάχαρη. Τώρα βάζουμε τον μαϊντανό την κόκκινη καυτή πιπεριά και το αλάτι ανακατεύω και ρίχνω τις καλοκαθαρισμένες μπάμιες, το τριμμένο σκόρδο ένα ποτήρι ζεστό νερό, αφού πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και το σιγοψήνουμε για περίπου 45 λεπτά....Μην ξεχνάμε τις μπάμιες δεν τις ανακατεύουμε, θέλουν προσοχή!!  Κουνάμε την κατσαρόλα συχνά και κοιτάζουμε μήπως χρειαστεί λίγο ακόμα νερό. Κλείνοντας τις μπάμιες ρίχνουμε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Πριν κλείσουμε τη φωτιά δοκιμάζουμε για να είναι ψημένες. Τις σερβίρουμε με μπόλικο φρέσκο ψωμί και  φέτα ή τυρί.
                                                                                                Καλή σας όρεξη.
                                                                                                    Μαριλένα

Δροσερή ρόζ λεμονάδα ...!!!!!

Κάτι δροσιστικό... Κάτι εύκολο που μπορεί να το κάνουν ακόμα και τα παιδιά και μπορείτε να δροσίσετε όλη την οικογένεια, αλλά ακόμα και τα φιλαράκια σας!! Καθώς λιώνουν τα παγάκια παίρνει ένα χρώμα που πολλοί θα το ζηλέψουν και δεν θα καταλάβουν από πού βγαίνει...Πάμε λοιπόν για βατόμουρα και στον πάγκο μας αμέσως!!

Υλικά:

• 2 ποτήρια νερό
• 5-6 φύλλα δυόσμου
• 6 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές σούπας μέλι

για τα παγάκια:

• 1 φύλλο δυόσμο για κάθε θήκη
• 1 βατόμουρο για κάθε θήκη
• 1 θήκη για παγάκια
• νερό

Εκτέλεση:

Βράζουμε το νερό και το βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα φύλλα του δυόσμου και τα αφήνουμε 3-4 λεπτά. Αφαιρούμε τα φύλλα και προσθέτουμε το μέλι και το χυμό λεμονιού, τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το μέλι. Αφού κρυώσει το βάζουμε σε μια κανάτα στο ψυγείο και φτιάχνουμε τα παγάκια.
Σε κάθε θήκη βάζουμε από ένα φύλλο δυόσμου, ένα βατόμουρο και συμπληρώνουμε με νερό. Τα βάζουμε στην κατάψυξη και όταν θέλουμε κάτι δροσιστικό....Είναι έτοιμο!!
Βάζουμε στο ποτήρι 2-3 παγάκια και το γεμίζουμε από την κανάτα, αλλά και με μια φλούδα λεμονιού  είναι το κάτι άλλο. Μπορούμε να βάλουμε και παγάκια από την κατάψυξη, παγάκια λεμονιού όπως σας έχω δείξει!
Είναι τέλειο και πολύ δροσιστικό!!
                                                                                                         Στην υγειά σας.........
                                                                                                               Μαριλένα

Συκώτι πανέ...μοσχαρίσιο!!!

Λοιπόν, η ανηψιά μου... Η Ντίνα ήθελε σήμερα να μου κάνει το τραπέζι, εγώ;..Όλο χάρη πήγα να δω τι καλό μου μου έχει ψήσει..Τι να δω; Συκώτι πανέ με πατάτες τηγανιτές και μια σπέσιαλ σαλάτα!!Μπράβο Ντίνα και μου είπε και πώς τα έψησε και σας το γράφω..Έτσι απλά...Φάγαμε τα είπαμε και τα λέμε συχνά..

Υλικά:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι σε φέτες
• 150 γραμμ. τριμμένη φρυγανιά
• 1 αυγό
• 5-6 κ.σ. αλεύρι
• πιπέρι, αλάτι
• 1-2 κ.σ. νερό
• 1 κ.γ. λάδι

Εκτέλεση:

Λέμε στον κρεοπώλη μας να μας κόψει σε λεπτές φέτες το συκώτι, περίπου 2 δάχτυλα πάχος, εμένα έτσι μου αρέσει. Το πλένουμε και το αφήνουμε στο σουρωτήρι για λίγο να φύγουν τα νερά.
 Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι και ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε να πάνε παντού όλα τα υλικά, βουτάμε ένα -ένα τα κομμάτια συκώτι για να πάει παντού το αλεύρι και χτυπάμε το αυγό με λίγο νερό. Βουτάμε τα κομμάτια στο αυγό που το έχουμε χτυπήσει λίγο με ένα πιρούνι, μετά στη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε. Προσοχή να μην είναι πολύ δυνατή η φωτιά και σας ψηθεί απ' έξω και μέσα είναι άψητο!!
Δοκιμάστε το και είναι ένα φαγητό που πρέπει να το τρώνε μικροί και μεγάλοι!!
                                                                                             Καλή σας όρεξη..
                                                                                                   Μαριλένα!

Σαλάτα με ρύζι και γαρίδες

Τώρα το Καλοκαίρι θα μπορούσαμε να τρώμε μόνο σαλάτες μου είπε η κόρη μου η μία...
-Τι σκας μωρέ μαμά κάθε μέρα με το φαγητό; Κάνε εκεί σαλάτες κάθε μέρα να κάνουμε και διατροφή..να κάνουμε και σώμα!!
-Χα!!..Χα!!!.. Τι λες τώρα;. Ο μπαμπάς τι θα τρώει; Μόνο σαλάτες;
Τέλος πάντων!
Άσε με να κάνω μια διαφορετική σαλάτα και θα δούμε..

Υλικά:

• 1 και 1/2 φλιτζάνα τσαγιού  ρύζι
• 200 γραμ. γαρίδες
• 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
• 10 ελιές πράσινες σε ροδέλες
• 1 ασπράδι αυγού 
• αλάτι, πιπέρι
• 150 γραμμάρια μαγιονέζα
• 2 κ.γ. πελτέ ντομάτας ή 2 κ.γ. κέτσαπ

Εκτέλεση:

Βράζουμε το ρύζι και το αφήνουμε να κρυώσει στο σουρωτήρι, βράζουμε και τις γαρίδες τις καθαρίζουμε και τις αφήνουμε και αυτές στην άκρη να περιμένουν. Εάν θέλουμε παίρνουμε γαρίδες καθαρισμένες έτοιμες. Κόβουμε την πιπεριά και τις ελιές.
Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το ρύζι με τις γαρίδες, τις ελιές και την πιπεριά. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τον πελτέ και το χτυπημένο ασπράδι. Σκεπάζουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα αυτή και την προσφέρουμε. Μια καλοκαιρινή, αλλά και για όλο το χρόνο σαλάτα!!
     Καλή σας επιτυχία και πιστεύω να σας αρέσει.
                                                                                                                                 Μαριλένα